Feiern Sie den Jahreswechsel im LUMEN – Ihr exklusives Silvesterdinner
Verleihen Sie Ihrem Silvesterabend einen besonderen Glanz und genießen Sie ein unvergessliches Menü im stilvollen Ambiente des Restaurant LUMEN.
Starten Sie ins neue Jahr mit exquisiten Köstlichkeiten, ausgewählt von unserm Küchenchef.
Vorspeise
Mini-Brioche mit Wagyu-Tatar,
Wachtelei, Schalotten und Trüffelcreme
Jakobsmuscheln und Garnelen
auf Orangen-Fenchelgemüse mit Vanilleöl
Rote-Bete-Tatar mit Apfel,
Cashew-Frischkäse und Sauerteigchip
Ziegenkäse-Praline
auf Linsensalat mit Feigenchutney und Wildkräutern
Hauptgang
Dry-Aged-Rinderfilet
mit Selleriepüree, Portweinjus und Wurzelgemüse
Loup-de-Mer-Filet
auf Safranrisotto mit Babyfenchel und Zitronengrasöl
Wildragout vom Hirsch
mit Preiselbeerjus, Kürbis-Gnocchi und Rosenkohl
Veganes Sellerie-Steak
mit Linsenragout und Pastinakenchips
Zwischengang
Cremesuppe von Pastinake
und Trüffel mit Haselnüssen und Trüffelschaum
Mini-Ravioli
mit Hummerfüllung und Krustentierbisque
Dessert
Goldene Mousse au Chocolat
mit Salzkaramell und Champagnerschaum
Dreierlei Sorbet
(Mango, Cassis und Limette)
Kitzbüheler Käseplatte der Bio-Käserei Plangger
2-Gang Menü
80€
3-Gang Menü
98€
4-Gang Menü
110€
inkl. einem Glas Sekt
Für unsere Kleinen
Rigatoni Pyramide
mit Tomatensoße, Parmesan und Basilikum Paniertes Hähnchenschnitzel
Zwei Kugeln Vanilleeis oder Schokoladeneis
mit Beeren
1-Gang Menü 15€
2-Gang Menü 22€